Home Alimentation 1 Ingrédients essentiels 2 Cacao et chocolats 3
CA0026 (Réf. )
3073416296180 (EAN-13)
En réponse à l'évolution du goût pour une cuisine moins sucrée et transformée, plus pure et plus intense, Cacao Barry a développé une ligne de couvertures de chocolat avec des fèves de cacao fabriquées selon la Méthode de fermentation Q. Il s'agit d'un processus de fermentation qui, selon eux, "réveille les meilleures saveurs de chaque fève, sans impuretés ni imperfections", grâce à la mise en œuvre de micro-organismes spécifiques (naturellement présents dans le sol et les feuilles des plantations) qui induisent une fermentation parfaite et, par conséquent, une saveur de cacao intense.
Le chocolat Alunga, avec 41% de cacao, est un chocolat au lait intense conçu pour les mousses et les ganaches, entre autres préparations.
Composition :
Sucre (31%), pâte de cacao (25%), 100% pur beurre de cacao (18%), lait entier en poudre (18%), lait écrémé en poudre (8%), émulsifiant (E-322 (soja)), arôme naturel (vanille).
Allergènes :
Sans gluten. Contient du lait et du soja.
Certifié casher et halal.
Convient aux végétariens.
Conservation :
Conserver dans un endroit propre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des odeurs fortes.
En réponse à l'évolution du goût pour une cuisine moins sucrée et transformée, plus pure et plus intense, Cacao Barry a développé une ligne de couvertures de chocolat avec des fèves de cacao fabriquées selon la Méthode de fermentation Q. Il s'agit d'un processus de fermentation qui, selon eux, "réveille les meilleures saveurs de chaque fève, sans impuretés ni imperfections", grâce à la mise en œuvre de micro-organismes spécifiques (naturellement présents dans le sol et les feuilles des plantations) qui induisent une fermentation parfaite et, par conséquent, une saveur de cacao intense.
Le chocolat Alunga, avec 41% de cacao, est un chocolat au lait intense conçu pour les mousses et les ganaches, entre autres préparations.
Composition :
Sucre (31%), pâte de cacao (25%), 100% pur beurre de cacao (18%), lait entier en poudre (18%), lait écrémé en poudre (8%), émulsifiant (E-322 (soja)), arôme naturel (vanille).
Allergènes :
Sans gluten. Contient du lait et du soja.
Certifié casher et halal.
Convient aux végétariens.
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