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Es de alta concentración, manteniendo un rico y potente sabor incluso en condiciones extremas de temperatura, lo que la hace perfecta para recetas horneadas, como galletas, bizcochos, pasteles, glaseados,... Emulsión a base de agua, por lo que no se desvanece su sabor, sino que permanece de forma sabrosa e intensa.
Es soluble en agua, ideal para mezclar en bebidas, productos lácteos, entre otras elaboraciones.
No se recomienda su uso en productos a base de aceite ya que pueden hacer que los chocolates se agarroten o espesen.
Sugerencias para aumentar la solubilidad del sabor si se están teniendo dificultades:
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Lunes, 13 Marzo 2023