EMULSION DE PANADERIA LORANN - CAFE / COFFEE (118 ML)

EMULSION DE PANADERIA LORANN - CAFE / COFFEE (118 ML)

LO0027

Añade el delicioso sabor del café a tus elaboraciones con la emulsión de panadería LorAnn.

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Peso: 153.3 gramos

 

Es de alta concentración, manteniendo un rico y potente sabor incluso en condiciones extremas de temperatura, lo que la hace perfecta para recetas horneadas, como galletas, bizcochos, pasteles, glaseados,... Emulsión a base de agua, por lo que no se desvanece su sabor, sino que permanece de forma sabrosa e intensa.

Es soluble en agua, ideal para mezclar en bebidas, productos lácteos, entre otras elaboraciones. 

No se recomienda su uso en productos a base de aceite ya que pueden hacer que los chocolates se agarroten o espesen.  

Cuando vaya a usarse en sustitución del café molido, se recomienda usar entre 1 cucharadita de té de emulsión por cada ½ taza de café molido que aparezca en la receta. 

Sugerencias para aumentar la solubilidad del sabor si se están teniendo dificultades:

  • Disminuir el nivel de aroma utilizado (demasiado puede hacer que los bombones se agarroten).
  • Aumentar el tiempo o el nivel de mezcla si es posible.
  • Aumentar ligeramente la temperatura de la mezcla al añadir el aroma.
  • Considerar la posibilidad de añadir un emulsionante, como lecitina, goma xantana o goma arábiga.
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Fecha de lanzamiento

Lunes, 13 Marzo 2023

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